超市的試吃區安排與服務的方式是一門大學問
絕對不是有地方就擺上,各種食物隨意配置,把客人當成都是來吃免費的,所以隨便處理都沒關係這一回事
會擺出來試吃就是希望商品的銷售機會可以增加
如果試吃區的架設反而造成客人的不便利性或是困擾,那可能不試吃還比較好
今天去買米就有這樣深深的感受
去逛的這間超市是在百貨公司地下樓,消費的客群大多是逛街順便買點晚餐食材或是採購比較特殊進口食品的人
擺米類商品的區域並不大,大約2公尺寬的開放式架位
今天碰巧遇到某家品牌米的促銷,所以這個區域的前端就放了這品牌的米還有2位促銷員
以一個人的活動周邊空間為一公尺來看,這區域剛好被這2位占滿
再加上後來我才看到的正在煮飯的電鍋小桌子
老實說如果不是米真的非買不可,我一定直接跳過此區
因為除了根本很難選購商品之外(一直被人盯著再加上我想買的放在架子的最高處根本沒位置讓我拿),
雖然促銷人員很熱情的一直跟我介紹,不過我就是要買別的品牌小包裝的阿
(促銷商品很經濟,但是我們家吃米的只有一個人,那一大包可能會被存放過久而失去美味),
最後還追上來把剛煮好的米飯裝一小碟讓我試吃(真的是很積極的做生意很有衝勁)
無奈我手上提著很重的食物,再拿上這個小碟子的米飯,杵在原地呆滯的望著這小碟促銷人員的強烈心意
後來我就只好端著到一個不會阻礙其他人行進的空間,默默的把它吃掉(丟掉食物我還是很有障礙)
吃的時候唯一的感想就是,你灑太多調味料了,
而且你的電鍋不適合用在試吃,煮出來根本就是要讓人家不想買,
因為跟自己家裏煮吃來的口感跟味道沒兩樣
老實說我是個不喜歡米飯的人,但是我吃過超好吃讓我忘記自己不喜歡米飯的米飯(很繞舌)
販售商品是一門藝術,除了商品本身要有一定的水準,
各項細節的思考搭配,還有當下顧客的動態條件才是最難處理的地方
更重要的是要好好演練一下產品在甚麼狀態下才能展現出最佳的吸引力
例如:你想要客人聞到煮飯的香味,那就要考慮到超市的冷氣超強,
客人可能冷到鼻塞,出風口的方位跟你煮飯工具的擺放位置會不會有所衝突
站在電鍋旁邊跟距離電鍋1.5公尺還是有差異的,所以有可能你站在旁邊很香
但是客人站的位置甚麼都聞不到
本篇是拿著一小碟試吃米飯內心的五味雜陳引發的感想
米飯試吃的工作人員辛苦了,因為可能你的長官只是要你賣賣賣
但是卻沒有好好跟你說怎麼處理細節
